레스토랑과 함께 "좋은 음식". 쇠고기 샐러드, 살사 및 Entrecote

오늘의 "Good Food"판은 레스토랑 체인 인 Anton Lyalin의 주인과 함께 고기 요리에 전념합니다. Anton는 올바른 쇠고기를 선택하는 방법, 뽀뽀 스테이크를 요리하는 방법, 그리고 그 모든 것을 제공하는 방법에 대한 전문적인 비밀을 공유합니다.

과육에서 10 분 동안 골고루 먹는다.

빠르고 단백질이 풍부한 고기 샐러드가 적절한 저녁 식사를 위해 필요한 것입니다. 녹색 포도는 예기치 않게 신선한이 왕성한 요리의 맛을냅니다.

성분

2 인분

쇠고기 안심 - 300 g

회향 - 1 개의 양파

녹색 포도 - 한 무리

빨간 달콤한 후추 - 1 pc.

긴 오이 - 1 PC.

잎 상추 - 1 묶음

올리브 오일, 소금, 후추 맛으로

행동의 과정

1. 팬 그릴에서 두 개의 쇠고기 메달을 그릴 때.

2. 포도를 반으로 자른다.

3. 오이에서 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

4. 후추를 껍질을 벗기고 자른다.

5. 회향을 가늘게 자른다.

6. 완성 된 고기를 스트립으로 자른다.

7. 야채, 포도 및 고기를 섞고, 올리브 기름을 부어 소금과 후추로 맛을 낸다. 봉사하기 전에 그린 샐러드 잎을 바르십시오.

요리 시간 : 10 분.

준비된 접시 100g 당 영양가 : 454 kcal, 단백질 29 g, 탄수화물 8 g, 지방 34 g.

유용한 정보 : 쇠고기는 모든 필수 아미노산과 비타민 B12를 함유하고 있습니다 (매일 요구량의 100 % 인 36 %). 동물 제품에서만 필수 비타민을 섭취 할 수 있습니다. 또한 육류는 아연이 풍부합니다 (일일 요구량의 100 % 인 57 %). 건강한 모발, 치아 및 손톱에 필수적인 성 호르몬 분비에 중요한 역할을합니다.

멕시코 살사

이 소스는 고기 또는 야채 칩이나 감자와 같은 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 집안에 신선한 토마토가 없다면 육류 전문가 인 안톤 라이 알린 (Anton Lyalin)은 통조림으로 잘게 잘린 토마토를 채취하여 체에 걸러 내도록 조언합니다.

성분

2 인분

흰 양파 - 1 PC.

신선한 토마토 - 4 개입니다.

마늘 - 정향 1 개

석회 - 1 PC.

Jalapeno Peppers - 1 pc.

실란트로 - 1/2 뭉치

Kumin (Zira) - 1/2 tsp.

맛을 내기 위해 소금과 검은 후추

행동의 과정

1. 양파, 마늘, jalapeno 고추를 갈아서.

2. 토마토를 1 x 1cm 크기로 자릅니다.

3. 실란트로 잎을 자른다.

4. 야채에 라임 주스를 꽉 쥐십시오.

5. 박격포에 커민 씨앗 (zira)을 뿌려 소스에 부어 넣습니다.

6. 소스를 저어 소금과 후추로 맛을 낸다.

요리 시간 : 10 분.

준비된 접시 100g 당 영양가 : 65 kcal, 단백질 2 g, 탄수화물 12 g, 지방 1 g.

유용한 정보 : 라임 쥬스는 신경계에 진정 효과를 주며 분위기를 개선합니다. 라임은 레몬보다 비타민 C가 풍부합니다. Zira는 철분의 최고 공급원 중 하나입니다 (일일 철분 요구량의 1 %에서 22 %), 빈혈증에 사용하는 것이 유용합니다. 그것은 또한 칼슘과 마그네슘을 많이 포함하고 있으며, 비타민 C와 A가 있습니다.

ANTHRECOT 및 BEEF FILLET MINION

안전한 티크를 만들기 위해서는 제대로 티크를 착용하는 것이 중요합니다. 이를 위해 특수 튀김 기술이 개발되었습니다. 식당가 인 Anton Lyalin은 모든 것을 선반에 담았습니다.

성분

2-3 인분

Entrecote - 300-400 g

필레 미뇽 - 300-400 g

맛이 올리브 오일

행동의 과정

1. 냉장고에서 고기를 꺼내 실온에서 몇 분 동안 담그십시오.

2. 그릴 팬을 최대 온도 (약 250도)로 예열하십시오.

3. 적어도 1.5cm 두께의 스테이크를 자르십시오 - 좋은 로스팅을 위해서는 중요합니다.

4. 스테이크에 올리브 오일을 가볍게 바른다 - 고기가 타지 않도록 세련된 것을 사용한다.

5. 단단한 빵 껍질이 형성 될 때까지 양면에 스테이크를 굽는다 - 각면에 15-20 초. 열을 줄이고 5 ~ 7 분 준비가 될 때까지 볶습니다. 양쪽과 옆면에 필레 미뇽을 놓습니다.

요리 시간 : 15 분.

준비된 접시 100g 당 영양가 : 332 kcal, 56 g의 단백질, 0 g의 탄수화물, 12 g의 지방.

유용한 정보 : 100g의 쇠고기 스테이크에는 일일 철분 요구량의 약 18 %가 포함되어 있습니다. 100g의 삶은 시금치는 동일하지만 몇 차례 나 녹색에서 흡수됩니다.

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