먹는 것을 멈추고 생계를 시작하는 법

데이비드 케슬 러 (David Kessler)의 "The End to Gluttony"는 러시아어로 출판되었습니다. 미국과 그 뒤를 이어 전세계가 과식의 함정에 빠져들고 어떻게 지금 빠져 나갈 수 있는지에 대한 흥미로운 과학 탐정 이야기입니다.

데이비드 케슬러 (David Kessler) "열성의 끝"

데이빗 케슬 러 (David Kessler)는 수년 동안 미국 연방 식품 의약청 (FDA)을 이끌고있는 의사이자 공무원입니다. 또한 전 뚱뚱한 남자, 수년간에 걸친 투쟁에서 승리 한 초과 중량.

케슬 러는 자신의 질문에 대한 해답을 찾기 위해 수년간의 연구를했습니다. 예를 들어, 왜 초콜릿 쿠키가 그와 수백만의 동포들에게 그러한 권력을 가지고 있습니까? 왜? 먹을수록 먹을수록 좋아질거야.? 과식을 피하면서 스스로 보존해야하는 본능은 어디에서 증발합니까?

해답을 얻기 위해 케슬 러는 생리 학자, 신경 생물 학자, 인류 학자 및 미국 심리학자에게갔습니다. 그들로부터 수사가 그를 식품 업계의 중심부, 즉 식당의 주방과 국제 식품 회사의 실험실로 곧바로 인도했습니다. 그의 책에서 배웠고 진술 한 바를 솔직히 말해서 겁나게합니다.

음식이 우리의 두뇌를 흡수하는 방법

우리의 뇌는 가장 강한 자극에만 집중하도록 프로그램되어 있습니다. 맛있는 음식 등. 일부 요리에 대한 특별한 사랑은 지방, 설탕 및 소금의 세 가지 기둥에 있습니다. 그들은 즐거움을주고 동시에 식욕을 자극하는 두뇌의 아편 유사 신경 세포 네트워크를 활성화시켜 점점 더 원하는 것을 만듭니다. 즐거움 이외에, 아편 제는 고통을 덜어주고 스트레스를 풀어주고 진정시켜줍니다. 그래서 우리는 슬픔과 염증의 순간에 지방이 많은 육류 컷과 생선을 가장 많이 유인합니다.

더 뚱뚱하고 달콤하고 더 짠 음식, 더 많은 오피오이드 뉴런의 흥분, 더 강한 즐거움과 더 높은 소비. 지난 10 년간 세계의 식품 업계 (미국과 유럽을 중심으로)는 단순한 맛의 음식을 맛있는 음식으로 바꾸어 마약처럼 앉아 맛있는 음식으로 바꾸어 놓았습니다.

제품은 실제적으로 씹을 필요가 없도록 제작되어 입안에서 녹습니다. 또한 음식은 부드러운 맛의 크림 아이스크림과 초콜릿 칩의 대조, 가볍고 따끔 거림 및 콜라의 단맛, 싱싱한 튀긴 고기의 유연한 탄력 등 즐거움을 더해주는 맛뿐만 아니라 다른 감각 기관을 자극합니다. 다양한 음식, 밝은 색상, 음악, 휴가 분위기 및 접근성은 과식을 더욱 자극합니다.

지속적인 유혹에 반응하여 신체는 그 자신의 방식대로 적응합니다. 과식 반사, 즉, 일상 생활에서 폭식이란 무엇인가. 뇌는 일정한 영양 자극을 찾기 위해 다시 프로그래밍되며 이미 자동으로 저렴한 음식이 필요합니다. 우리는 우리가 얼마나 많이 먹어야하는지, 그리고 말 그대로 음식에 머물러야 하는지를 이해하지 않습니다. 따라서, 케슬 러에 따르면, 그리고 현재의 비만 전염병. "곧 다른 누군가가 정상적으로 먹을 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다."라고 저자는 예측합니다.

과식 습관을 제거하는 법

식품 산업에서의 호의를 기다리는 것은 필요하지 않으며, 우리에게 먹고, 먹고, 먹는 것에 대한 관심이 있습니다. Kessler는 그들의 노력에 부응하여 "평행 한 식량 세계"를 구축 할 것을 제안합니다. 즉, 자신의 손으로, 당신의 두뇌에 조건부 과식 반사를 지우십시오. 이를 위해 저자는 현대 중독 치료 기술을 제공합니다.

1. 전직 흡연자와 같은 단 음식과 지방이 많은 음식을 싫어하므로 담배를 피우십시오. "일단 생각해 보면 음식의 큰 접시가 기분이 나아질 때 필요한 것입니다. 이제 나는이 접시에 지방, 설탕, 소금, 다시 뚱뚱한 층이있는 것을 보았습니다. 결코 오래 지속되는 즐거움을 가져 오지 않을 것이며 오직 더 많은 지방과 설탕 만 먹게 할 것입니다. "

2. 폭식을 유발하는 식품 및 상황에 대한 자세한 목록을 작성하십시오. 통제가 습관이 될 때까지 가능한 모든 방법으로 피하십시오 : 집에 보관하지 마십시오. 보통 슈퍼마켓이나 보통 산 물건을지나 다니지 않도록 경로를 변경하십시오. "누군가가 크래커 간식을 먹을 수 있습니다."라고 케슬러는 말합니다. "그러나 상자 전체를 비울 때까지 멈추지 않을 사람도 시작할 수 없습니다."

3. 동시에 과식하지 않고 침착하게 먹을 수있는 건강 식품 목록을 만드십시오 : 과일 디저트 등.

4. 유혹에 대비하여 어떻게 행동할지 미리 상상해보십시오. 예를 들어, 보통의 방법으로 슈퍼마켓에 와서 초콜릿을 사지 마십시오. 이것은 비슷한 실제 상황에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

5. 서두르지 말고, 당신의 본능에 귀를 기울이십시오. 스스로에게 질문하십시오. 나에게 식용이 될만한 것이 있지만, 지금 먹고 싶습니까? 그렇다면 좋은 식사입니까? 그것으로부터 어떤 유익이있을 것입니까?

6. 항상 경계하십시오. "커다란 레스토랑 식량, 다층 고 칼로리 요리 등 광고 트릭에서 자신을 위협하는 법을 배우십시오."

마지막 경고는 다소 무서운 예언으로 보입니다. 먹는 법을 가르치는 개인 영양사의 직업은 점점 더 대중적으로 변해가고 있습니다 (케슬 러가 설명하는 뉴욕 전문가의 삶에서 언젠가). 나는 그들이 스 니커와 콜에 큰 글을 쓸 때 그날이 멀지 않은 것으로 생각한다. "간식 지금 쓰는 것처럼 살인 " . 우리는 수동적 인 비만과 그 희생자 - 부모가 먹는다고 생각하지 않는 아이들 -에 대해 논의 할 것입니다. 모든 사람의 개인 파일에있는 음식은 흡연과 마찬가지로 점차 공개됩니다.