벌꿀을 선택하는 방법

꿀 시즌이 시작되었고, 그것을 선택하기가 더욱 어려워졌습니다. 달게 한 가짜에 빠지지 않기 위하여, 나는 Tsaritsyn에있는 공정 꿀 박람회에 양봉가에게서 배웠다.

나 같은 도시 거주자들에게는 (벌집에서 벌꿀을 먹지 않았다) 내 인생에서 벌꿀 박람회는 동시에 놀이 공원과 벌 제품의 마스터 클래스입니다. 나는 양봉장에 질문을하고 양봉가들과 대화를 나누기 위해 갔다.

"호박 꿀의 본성에서 일어나는 일은 없습니까? 어서, 내기하자. "- 50 세의 커다란 남자, 무시 무시하게 빛나는 눈빛이 내 손을 잡는다. 그는 평화로운 양봉가처럼 보이지는 않지만 은퇴 한 복서처럼 보입니다. 나는 나 자신에게 1 분 일찍 그에게 말했을 때 나는 행복하지 않다. 그들은 경고하고있다 : 그런 꿀은 없다. 그리고 그들은 호박을 닮은 해바라기 씨앗을 알지 못하는 고객에게 판매한다.

아나톨리 이바노비치 (Anatoly Ivanovich)가 자신의 텐트 깊숙한 곳에서 어획 한 "허니 식물 (honey plant)"디렉토리에 머리를 숙이십시오. 그것은 밝혀졌습니다 : 꿀벌은 실제로 황금 호박 꽃의 감로를 모으고 그것으로부터 꿀을 만듭니다. 이것은 특히 위와 췌장에 유용합니다.

나는 휘저어 진 버터와 비슷한 섬세한 노랑색을 시도합니다. 나는 호박의 맛을 전혀 느끼지 못하지만, 나는 시원한 맛을 좋아합니다. 한편 아나톨리 이바노비치 (Anatoly Ivanovich)는 그의 유목민 양봉장 사진을 자랑스럽게 보여 주며, 여름 동안 그가 벌집과 함께 수레에서 로스토프 지역을 어떻게 운전했는지, 피밭 뒤에서 움직이는지를 알려줍니다. 호박 이외에,이 장소는 석회와 아카시아와 바로 닮은 흰 클로버로 유명합니다.

하지만 실제로 자연에없는 품종 : 레몬 그라스, 야생 장미, 바다 갈매 나무속, viburnum, 인삼, Rhodiola rosea. 이 식물은 감로를주지 않습니다. 로완, 라벤더, 사과 - 희귀 한 희귀 품. 사과 나무, 라벤더 또는 산 애쉬가 만발하는 장소를 찾는 것은 매우 어렵습니다. 꿀을 수집하여 꿀을 수집하여 소위 monoflerny (한 식물에서 생산 한 것) 꿀을 만들 수 있습니다.

꿀 지리학

벌꿀 쇼핑에서 착각하지 않는 데 도움이되는 중요한 점은 좋아하는 브랜드의 지형을 기억하는 것입니다. 내가 박람회에서 인터뷰 한 양봉가들은 쿠르스크와 오 올레, 아카시아 - 알타이, 석회 - 바스 키리아와 러시아 중심부, 밤나무 - 밀크 위드 - 아 세이 아, 투싼 및 라자 레프 스키 지역의 오니 세아 등 최고의 메밀 꿀과 같은 목록에 동의했습니다.

가짜를 알아내는 법

박람회에서도 꿀을 사 버릴 위험이 있습니다. 카렐 리야에서 하바 로프 스크 영토까지 여전히 수백 명의 참가자가 있습니다. 세 가지 주요 위험 : 꿀은 미성숙이거나 (물이 너무 많이 포함되어있을 수 있음) 부실하거나 (작년 또는 작년 이전) 가공 된 것일 수 있습니다.

제조 된 꿀은 소량의이 전분, 글리세린, 당밀, 양질의 거친 밀가루 및 향기로운 에센스와 혼합하여 얻습니다. 이 혼합물은 80도까지 가열되어 이상적으로 꿀과 유사하지만 모든 유익한 성질이 없습니다.

또 다른 문제는 설탕 시럽입니다. 꿀벌에게만 먹이를 주면 꿀에서 한 가지 아름다운 모습이 남아 있지만 제품 자체에는 비타민과 미량 원소가 들어 있지 않습니다.

시험 만이 그러한 가짜를 인식 할 수 있습니다. 의심이 든다면 박람회에서 분석 결과를 보여 주거나 (모든 출전 사들이 시작하기 전에 모든 전시자에게 선물을받습니다) 또는 거기에서 표현 분석을 위해 꿀을 기부하십시오.

여기에 기본적인 매개 변수가 있습니다. 기억해두면 제품의 품질을보다 자신있게 판단 할 수 있습니다.

1. 물 - 21 % 이상, 이상적으로는 15-17 %.

2. 식립 수 - 8 개 이상인 Gote, 이상적으로는 40-50 개. 이 숫자는 꿀에 함유 된 활성 효소의 수를 나타냅니다. 그들 중 더 많은 것은 흡수가 잘되는 꿀입니다. 꿀에서 꿀벌은 주로 설탕 시럽을 먹었고, 이환 수는 0이됩니다.

3. 자당 - 6 % 이하, 포도당 및 과당 (환원 당) - 82 % 이상.

4. 총 산도 - 4 % 이하.

좋은 꿀을 알아볼 수있는 가장 쉬운 방법은 두꺼운 점성 테이프가있는 숟가락에 감아 서 흘러 내리고 표면에 몇 초 동안 언덕을 형성하는 것입니다. 당신이 삼킬 때, 당신은 수렴과 경미한 불타는 감각을 경험합니다.

벌꿀 보관 방법

내 의견으로는, Tsaritsyn의 박람회를 뺀 것은 실용성이 낮고 비 생태적 인 포장, 플라스틱 상자 및 셀로판입니다. 집에서, 꿀은 테이블, 찬장 또는 주방 찬장에있는 뚜껑 아래의 어두운 유리 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에는 어떤 경우에도 습기가 없어 냄새를 빨리 흡수합니다. 그리고 1 년 이상 저장할 수 없습니다.

벌꿀, 꿀벌 빵 및 꽃가루

박람회에서, 처음으로 내 인생에서, 나는 벌집에서 꿀을 시험해 보았습니다.이 진미는 잇몸과 같고 같은 방식으로 작용합니다 : 치아를 깨끗하게하고 입을 소독합니다. 40 년의 경험을 가진 유전 양봉가 인 Andrei Vartabedyan은 "여보는 넓어짐에있는 왁스로 인해 결정화되지 않습니다 (두껍지 않습니다). 즉 보존되어 그 유익한 특성을 오래 유지합니다"라고 말했습니다.

그건 그렇고, 아카시아와 밤나무 꿀은 자당을 포함하지 않기 때문에 다른 품종보다 훨씬 오래 결정화되지 않습니다. 같은 이유로 당뇨병, 과체중 및 기타 신진 대사 문제가있는 것으로 나타납니다.

가장 생생한 느낌은 꿀벌 빵 또는 perga (100g / 300 문지름)입니다. 깔끔한 짙은 빨간색의 다면체는 벌집 모양을 반복하며 실제로 호밀 빵과 같은 맛을냅니다. 꿀벌은 버드 나무, 버드 나무, rakit에서 꽃가루 (100g / 100 루블)를 수집하고 빽빽한 공으로 굴립니다. 봄 - 달콤한, 늦은 여름의 쓰라린 맛.

Apitherapy Center의 수석 의사 인 Vladimir Dagadaev는 꽃가루와 페가가 가장 강력한 면역 자극제라고 말합니다. "그들은 거의 모든 필수 아미노산, 식물 호르몬과 미네랄을 함유하고 헤모글로빈과 혈액 속의 적혈구 수를 증가시킵니다. 그들은 빈혈, 빈혈, 감염, 위 및 십이지장 궤양, 신경계의 질병으로 더 빨리 회복하는 데 도움을줍니다. "

Perga는 오전과 오후에 만 섭취됩니다 (잠에서 깨어 잠을 자지 않는 경우). 페가 5 ~ 6 개 또는 1 tsp. 꽃가루. 커피 그라인더로 갈아서 꿀과 혼합 할 수 있습니다.

무엇 : 모든 러시아 허니 페어

어디서?

시기 : 10 월 3 일까지, 9 시부 터 20 시까 지

무료 입장

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