우리는 새해 테이블을 뷔페 테이블로 바꾼다.

올리비에 분지가있는 TV 앞에서 새해를 축하하는 것에 지쳐 있지만 친구와 함께한다는 생각을 완전히 포기하고 싶지 않다면 전통적인 축제 저녁 식사를 뷔페 테이블로 대체하는 것이 좋습니다. 어떻게 계획하고 조직합니까?

식당 테이블 (또는 뷔페)의 형식은 많은 손님이있는 파티와 연말 연시를 계획하고있는 경우 (파란색 표시 등을 먹고보고있는 것 외에는)에 적합합니다.

조직의 관점에서, 뷔페 테이블은 전통적인 버전의 축제 테이블보다 간단합니다. "가구, 테이블 린넨, 접시 및 공간 그 자체를 저장하는 데 도움이되며, 잔치보다 더 넓은 범위에서 의사 소통해야합니다. 즉각적인 이웃과 이야기하는 것을 제한 할 수는 없습니다."라고 설명합니다. 에바 펀치, 요리사, 유명한 와인과 레스토랑 평론가, 베스트셀러 책 "규칙에 의한 주방"의 저자. 집에서 새해의 뷔페를 조직하기로 결정했다면 기억해야 할 가치가있는 것은 무엇입니까?

뷔페 테이블 : 테이블 디자인의 중요한 포인트

아마도 뷔페 메뉴의 가장 중요한 규칙은 "부분이 작고 범위가 큽니다"입니다. 따라서 다음 원칙에주의를 기울여야합니다.

* 이러한 테이블 메뉴의 기초는 fingerfoods 여야합니다. - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html 어플 라 이언 스없이 먹을 수있는 간식 (극단적 인 경우 포크로 고정하십시오). "접시가 액체가 아니며 많은 양의 소스가 들어 있지 않고 작은 부분이 있는지 확인하십시오."Eva Punch가 조언합니다. - 테이블 공간 전체에 균일하게 제공해야합니다. 많은 수의 냅킨을 잊지 마세요.

* 테이블 공간은 모든 스낵이 한 번에 적합하도록되어 있어야합니다. 뷔페에는 요리의 변화가 없기 때문에. "유일하게 가능한 변화는 뜨거운 음료, 차, 커피 공급과 함께 디저트 다"고이 책의 저자는 회상한다.

* 손님 당 준비 식사 및 음료수 계산에 대한 대략적인 수치가 있습니다. 식탁에있는 음식의 양과 착오가 없도록 그들을 고려하십시오. "준비 식사의 계산은 1 인당 약 500-600g입니다. 알코올 계산 : 두 명의 손님을위한 와인 한 병, 4-5 명의 강한 술 한 병 "에바 펀치 (Eva Punch)는 말합니다.